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Portrait Eva Heß | 1 | 2 1996 war das Jahr des Entschlusses zur Freiberuflichkeit: als Referentin von Fachseminaren für Berufskollegen und -kolleginnen, Veranstalterin offener Kurse zum Thema Schokolade und Confiserie für Privatkunden und –kundinnen sowie als Leiterin spezifischer Fachkurse an Meisterschulen erweiterte ich kontinuierlich mein Wissen und vertiefte mich mehr und mehr in die Kunst der sorgfältigen Verarbeitung von Kuvertüre. Auch durch die Erstellung exklusiver Desserts für hochwertige Anlässe, dem Entwurf und der Umsetzung spezifischer Präsente für weltweite Firmenanlässe sowie durch eine verstärkte Zusammenarbeit mit der Firma Valrhona in Frankreich habe ich in dieser Zeit wertvolle Erfahrungen im Umgang mit einem der „schönsten Rohstoffe der Welt“ gemacht. Ein nächster Meilenstein folgte dann im Mai 2000: Start in der Sendung „KAFFEE oder TEE?“ des SÜDWEST Fernsehens. Motiviert durch die positiven Rückmeldungen der Zuschauer und Zuschauerinnen war dann im Jahr 2001 der Zeitpunkt für einen nächsten entscheidenden Schritt gekommen: den Kauf des Gasthauses ZUR BURG in der Feste Dilsberg. Dies bedeutete sowohl die Entscheidung zu selbständigem Gewerbebetrieb als auch klar den Entschluss, sich noch mehr auf das Wesentliche zu konzentrieren – nämlich SCHOKOLADE! Die „Chocolaterie“ im Gasthaus ZUR BURG wurde gegründet! |